Empfang mit einem Glas Fromberg Ophrys „Champagner“
Auf dem Tisch stehen für Sie bereit:
marinierte Oliven und salziges Blätterteiggebäck
Ferner können Sie drei der nachstehenden Amuses auswählen.
Bitte teilen Sie uns Ihre Auswahl rechtzeitig mit.
In Gläschen serviert:
Entenlebermousse mit rotem Portweingelee und Edelwurzstengel
Creme von Ziegenkäse mit Pinienkernen und Honiggelee
Tatar aus schottischem Lachs mit Crème fraîche und Kräutercroustini
Smoothie von Fruchtcoulis und Meringue*
In einer Espressotasse serviert:
Gazpacho aus Tomaten mit feinem Gemüse und norwegischen Garnelen
Kartoffel-Trüffelsüppchen mit geräuchertem Speck
Krebssüppchen mit Krebsfleisch (Aufpreis € 1,25 pro Stück)
Soufflé von Valrhona Edelbitterschokolade*
Auf einem Side-Plate serviert:
Terrine von Geflügel und Pilzen
Ravioli gefüllt mit Freilandhuhn und Trüffelsauce (Aufpreis € 1,50)
Terrine von Büffelmozzarella und Tomaten mit Kräuteröl
Vitello mit Senfcreme und feinem Junggemüse
Bonbon von schottischem Räucherlachs mit Zitronenmayonnaise
Rilette vom Weißfisch mit Kapern und getrockneten Tomaten
*Champagnertörtchen mit Saisonfrüchten
