Voorgerechten

Luxe proeverij op de wijze van Kasteel TerWorm;
drie door onze Chef de Cuisine samengestelde gerechtjes
€ 21,75

Kreeft met ponzu, gemarineerde enoki,
komkommerschuim en sesamkletskopjes
€ 19,75

Canneloni van tonijn met krokante groenten omhuld in waterkersgelei
met een gel van yuzu en saffraan
€ 18,50

Pastrami en tartaar van Chianina rund
met little gem en krokante kappertjes
€ 16,75

Oesters; Les Fines de Claires Creuzes -0000-
(Dagverse oesters naar wens geserveerd; naturel, Oosters of Angels on Horseback)
€ 2,75 p.stk.

Verschillende structuren van asperges
met eitjes en jonge tuinkruiden (Vegetarisch)
€ 13,50

Tussengerechten

Krokant gebakken kalfszwezerik
met risotto en bospaddenstoelen
€ 18,50

Kleine bouillabaisse met verschillende bereidingen
van vis, aïoly en croustini met Parmezaanse kaas
€ 17,50

Halve Canadese kreeft met huisgemaakte pasta, basilicum en citroen
€ 24,25
(hele kreeft als hoofdgerecht à € 37,50)

Limburgse asperges met Livarham, gepocheerd scharrelei en lamsoren
€ 16,50

<< Vorige pagina