Kreeft met ponzu, gemarineerde enoki, komkommerschuim en sesamkletskopjes Bodega Colomé ‘Torrontes’ 2010, Valle Calchaqui Argentinië (€ 35,25) en / of
Champagne & Oester soepje met Livar spek en doperwtenpuree Bramito del Cervo ‘Chardonnay’ 2010, Castillo della Sala, Umbrië i.g.t. (€ 42,50 p.fl)
Proeverij van kalfshaas, kalfssukade & krokante zwezerik, met
Hollandse asperges en een zachte morillessaus Casas Das Gaeiras 2009, Vinho Regional Lisboa d.o.c. (€ 36,75 p.fl.)
Keuze uit verschillende boerenkazen, van kaasmeester ‘Tom Miesen’,
met o.a. Fromberg wijngelei, landgoedhoning en ambachtelijk brood Rivesaltes VDN ‘Ambré Hors d’Age n.m.’, Soltus, Languedoc-Roussillon (€ 25,75 p.½.fl.) en / of
Limoncello tiramisu met frambozen, vanille room en aardbeienroomijs Moscato D’Asti 2010, Azienda Agricola Saracco, Piemonte d.o.c.g. (€ 35,75 p.fl.)
(De menu’s worden geserveerd voor het volledige gezelschap van uw tafel)
In dit culinaire menu hebben wij onze keukenbrigade volledig de vrije hand gelaten.
Het resultaat is
duidelijk zichtbaar door het gebruik van luxe ingrediënten en de verrassend creatieve presentaties.
Onze kreeften en oesters worden dagvers aangevoerd
en in een speciaal homarium bewaard.
Wij wensen u alvast een verrassend en culinair genot toe!!
3-gangen kunstmenu à € 62,50*
Meerprijs per extra gang à € 14,50 (Inclusief uniek onderbord a.d.h.v. Annie van der Valk)*
Speciaal wijnarrangement kunstmenu
3-gangen à € 26,50*
4-gangen à € 34,50*
(Exclusief aperitief)*
