Verrassende amuses
Fromberger Ophrys ‘Cuvée Classique’ Brut, Wijngoed Fromberg (€ 46,50 p.fl.)*
***
Terrine van verschillende soorten vis met hazelnoten-limoencrème en
gemarineerde enoki’s
Rias Baixas ‘Eidos de Padriñan’ 2010, Adega Eidos, Spanje (€ 37,50 p.fl.)
En / Of
Skrei met Marokaanse couscous, komijn en sabayon van harissa
Magnum; Rosé Château Guilhem 2010, Malepère (€ 34,25 p.fl.)
***
Filet de Canette à la Orange met gepofte rijst en gekonfijte eendenbout
Minervois 2006, Domaine de Courbissac (€ 36,75 p.fl.)
***
Selectie van verschillende boerenkazen, van kaasmeester Tom Miesen,
met o.a. landgoed honing, wijngelei en ambachtelijke broodsoorten
Croft 10 Years Old Tawny, Quinta da Roêda - Douro (€ 7,75 p.glas)
En / Of
Piña Colada cake met kokos-kerry ijs, ananas-vanille compote en groene curry olie
Passerillé 2008, Dom. Le Roc Des Anges, Languedos-Roussillon (€ 42,75 p.fl.)


(De menu’s worden geserveerd voor het volledige gezelschap van uw tafel)

_____________________________________________________________

<< Vorige pagina