Verrassende amuses
Fromberger Ophrys ‘Cuvée Classique’ Brut, Wijngoed Fromberg (€ 46,50 p.fl.)*
***
Pekelvlees met een taartje van ganzenlever en relish van kweeperen
en kweeappels
Pinot Blanc ‘Zellenberg’ 2008, Domaine Marc Tempé, Elzas (€ 39,50 p.fl.)
En / Of
Zeeduivel met romige zuurkool en jus van bospaddenstoelen
Mâcon – Villages 2010, Domaine Nicolas Maillet, Mâconnais (€ 36,25 p.fl.)
***
Proeverij van kalfsvlees met pompoenrisotto, marlouskes en madeirasaus
Vinho Regional Lisboa 2009, Casa das Gaeiras, Portugal (€ 36,75 p.fl.)
***
Selectie van verschillende boerenkazen, van kaasmeester Tom Miesen,
met o.a. landgoed honing, wijngelei en ambachtelijke broodsoorten
Croft 10 Years Old Tawny, Quinta da Roêda - Douro (€ 7,75 p.glas)
En / Of
Mille-feuille met gebakken vijgen, banketbakkersroom en vanille-ijs
Savennieres Doux ‘Cuvée Abesse’ 2007, Dom. aux Moines, Loire (€ 48,75 p.fl.)


(De menu’s worden geserveerd voor het volledige gezelschap van uw tafel)

_____________________________________________________________

<< Vorige pagina