(Zondag 21 maart 2010)

Verrassende lente amuses
(geserveerd in de Oranjerie)
Proeverij Champagne 1er Cru François Vallois
***
Terrine van biologische eendenlever
met gekonfijte eendenbout en truffelbrioche
Champagne 1er Cru ‘Demi - Sec’ François Vallois, Vertus
***
Artic Char met romige spinkrab-risotto en Champagnesabayon
Champagne 1er Cru ‘Brut - Rosé’ François Vallois, Vertus
***
Zeebaars met zoetzure groenten, wasabicrème
en Champagnegelei
Champagne 1er Cru ‘Millisimé’ 2001 François Vallois, Vertus
***
Côte de Veau met asperges en een zachte rode wijnsaus
Côteaux de Champagnoise Rouge, Maison Gaidoz Forget
***
Brie de Coulommiers Saint Simèon met salade mesclun
Champagne 1er Cru ‘Rosé de Saignee Prestige’ 2001
François Vallois, Vertus
***
Marsepeinmousse met rabarbercompote en
frambozen-champagnesorbet
Ratafia Rosé de Champagne, François Vallois, Vertus

6-gangen degustatiemenu à € 85,50 per persoon
(Incl. Champagne proeverij, degustatiemenu met
bijpassende Champagnes en tafelwaters)

> Reserveren

<< Vorige pagina