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Kasteel TerWorm
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Restaurant

zum Anfang

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  • Gillardeau Auster No. 3

    6,00

    Natur pro 2 – 4 oder 6

  • Entenleber & Jakobsmuscheln

    29,50

    soße aus Sherry & Kaffee, fermentierter Spargel, Umeboshi-Pflaumen,
    begleitet von einer Terrine aus Entenleber

  • Gillardeau Auster - 2 Zubereitungen

    19,50

    - pochiert in Buttersoße mit einem XO serviert mit Sorbet von Vuurzee
    - Bouillon vom Ochsenschwanz & Gelbwurzel Öl

zum Hauptgang

zum Hauptgang

  • Rind von John van Can

    48,00

    mit Beurre Café de Paris, Pont Neuf Kartoffel
    & Trüffelsoße
    * à la Rossini + 12,50

  • Seezunge

    48,00

    Butter- und Kaffirsoße, Kartoffelmousseline,
    & Padrón Pfeffer

abschließend

abschließend

  • Orange & Schwarze Limette

    18,50

    Kaiserschmarrn mit Orangenkaramell
    & schwarzem Limetteneis

  • Épiosses & Foie Royale

    19,00

    Crèmeux mit Feigenkompott, Vuurzee-Karamell
    und Eis von Foie Royale

  • Bauern Käse

    22,50

    vom Wagen