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Kasteel TerWorm
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Restaurant

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  • Gillardeau Auster No. 3

    6,00

    Natur pro 2 – 4 oder 6

  • Entenleber & Jakobsmuscheln

    29,50

    soße aus Sherry & Kaffee, fermentierter Spargel, Umeboshi-Pflaumen,
    begleitet von einer Terrine aus Entenleber & Milchbrot

  • Gillardeau Auster - 2 Zubereitungen

    19,50

    - pochiert in Buttersoße mit einem XO serviert mit Sorbet von Vuurzee
    - Ponzu und marinierten Lachseiern

zum Hauptgang

zum Hauptgang

  • Rind von John van Can

    48,00

    Duxelle von Pilze und Soße von Madeira und schwarzem Knoblauch
    * à la Rossini + 12,50

  • Wolfsbarsch

    48,00

    Brandade von Makrele, Sardellen & Auster dazu Buttersoße mit Bockshornklee

abschließend

abschließend

  • Orange & Schwarze Limette

    18,50

    Kaiserschmarrn mit Orangenkaramell
    & schwarzem Limetteneis

  • Épiosses & Foie Royale

    19,00

    Crèmeux mit Feigenkompott, Vuurzee-Karamell
    und Eis von Foie Royale

  • Bauern Käse

    21,50

    vom Wagen