- Hotel Name
- Kasteel TerWorm
- Adresse
- Terworm 5
- PLZ und Ort
- 6411RV Heerlen
- Ort
- Öffnen Sie mit Google Maps
Restaurant
zum Anfang
Gillardeau Auster No. 3
6,00 Natur pro 2 – 4 oder 6
mit Schalotten-VinaigretteEntenleber & Jakobsmuscheln
29,50 mit einer soße aus Sherry & Kaffee, fermentierter Spargel und Umeboshi-Pflaumen,
begleitet von einer Terrine aus Entenleber & MilchbrotGillardeau Auster - 2 Zubereitungen
19,50 - pochiert in Buttersoße mit einem XO serviert mit Sorbet von Vuurzee
- Ponzu und marinierten Lachseiern

zum Hauptgang
Rind von John van Can
48,00 mit Duxelle von Champignons und einer Soße aus Madeira und schwarzem Knoblauch
* à la Rossini + € 12,50Seebarsch
48,00 Brandade von Makrele, Sardellen & Auster dazu Buttersoße mit Bockshornklee

abschließend
Orange & Schwarze Limette
18,50 Kaiserschmarrn mit Orangenkaramell
& schwarzem LimetteneisÉpiosses & Foie Royale
19,00 Crèmeux mit Feigenkompott, Vuurzee-Karamell
und Eis von Foie RoyaleBauern Käse
18,75 vom Wagen