Menü Nature

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Blumenkohl
Soße aus Krautsalat, Crunch aus weißem Miso, Algen,
Eis aus Meerrettich & Zitronenverbene-Tee
Tempeh & ketanrice
Rendang von Spitzkohl, Jus „Ikan Semur“
Gebratene Ananas & Kokosnuss Kaffir-Soße
Risotto aus Perlgraupen
Gerösteter Kürbis, grüne Kräuter, Pistazienöl & Saaten
Süßkartoffel
Avocado, mit Kimchi aus Karotten, Tigermilch aus Mandarinen
Gnocchi
Belper Knolle & Artischocke,
Jus von Knollensellerie und Heerlense Black & Gold Käse
Brombeeren & Dattel
Dattel 5 Gewürz-Kuchen, Vanillecrème, Brombeer-Aceto Sorbet,
Karamell aus Zartbitterschokolade & Kaffee
Preise
3-Gänge 65,00
4-Gänge 80,00
5-Gänge 90,00
6-Gänge 100,00
-Zuschlag Käse anstelle eines Desserts 12.50-
Weinarrangement 3-Gänge 40,00
Weinarrangement 4-Gänge 45,00
Weinarrangement 5-Gänge 50,00
Weinarrangement 6-Gänge 55,00
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