Menü Nature

Soße aus Krautsalat, Crunch aus weißem Miso, Algen,
Eis aus Meerrettich & Zitronenverbene-Tee

Gnoccheti, Meereslavendel und Soße aus fermentiertem Spargel

Rendang aus Spitzkohl, Kokosnuss und Vadouvan Soße

Creme, mit Kimchi aus Karotten, Tigermilch aus Mandarinen

Belperknolle, Kuhbohne und geröstetem Padrón-Pfeffer,
Soße von Sellerie und Heerlense Black & Gold Käse.

Eis aus Buttermilch & Anis, Sanddornbeersoße,
Physalis und schwarzer Sesam

3-Gänge 65,00
4-Gänge 80,00
5-Gänge 90,00
6-Gänge 100,00
-Zuschlag Käse anstelle eines Desserts 12.50-

Weinarrangement 3-Gänge 40,00
Weinarrangement 4-Gänge 45,00
Weinarrangement 5-Gänge 50,00
Weinarrangement 6-Gänge 55,00

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Veganes Essen ist nicht möglich.