Menü Renaissance

Tartar von Rind
Ponzu mit verschiedenen Zitrussorten Hollandaise von Yuzu Kosho und Eis aus gebackener Hefe
Scholle
weich gegart mit Beurre Rouge, Schwarzwurzeln, beurre Café de Paris & gebratenem Radicchio
Geschmorte Kalbsbäckchen
La Ratte-Kartoffelpüree mit Grünkohl, Kaffir & Zitronengras mit einer Soße aus getrockneten Fenchelzweigen und Bonito
Langoustine
cremige Bisque mit Roter Bete, Schwammerl und marinierter Artischocke
Rotbeiniges Rebhuhn
mit Cassoulet von weißen Bohnen und Guanciale, Knollensellerie und Senf begleitet von einer kräftigen Bratensoße
Feigen
mit Zartbitterschokolade-Sorbet, Kondensmilch und einer Soße aus Kirschen & Feigenblättern
Preise
3-Gänge € 60,00 Vorspeise, Hauptspeise, Dessert
4-Gänge € 75,00 Vorspeise, 1. Zwischengericht, Hauptspeise, Dessert
5-Gänge € 82,50 Vorspeise, 1. und 2. Zwischengericht, Hauptspeise, Dessert
6-Gänge € 97,50 Vorspeise, 1. - 2. und 3. Zwischengericht, Hauptspeise, Dessert
-Zuschlag Käse anstelle eines Desserts 10.00-
- Weinarrangement 3-Gänge € 35,00
- Weinarrangement 4-Gänge € 40,00
- Weinarrangement 5-Gänge € 45,00
- Weinarrangement 6-Gänge € 50,00
Auf Anfrage servieren wir zu jedem Gericht einen passenden Wein.
Selbstverständlich können Sie auch eine Flasche aus unserer Weinkarte wählen.
Haben Sie eine Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Produkten? Bitte teilen Sie uns dies mit!
Wir können nicht garantieren, dass unsere Produkte zu 100 % frei von Allergenen sind.