Menu Renaissance

-

Zalm
“Tom Yum”
bleekselderij, forelei & zilte salade
Zwarte heilbot
stamppot La Ratte & gepekelde citroen,
saus Jean Vignard met aji amarillo
Kalfsprocureur *
artisjok, XO van chorizo & paddenstoel,
saus yuzu kosho
Polderhoen uit Flevoland
met jus van groene peper, compote van gepofte appel & zwarte limoen,
zwarte knoflook & olie van Pistache
Bramen & shiso
gemarineerde bramen, ijs van bramen en Martini,
ganache van chocolade & Chartreuse
supplement kaaswagen + 10.00
Prijzen
4-gangen 75,00
5-gangen 90,00 *

Bijpassende wijnen
4-gangen 45,00
5-gangen 50,00
Heeft u een intolerantie voor bepaalde producten? Meld het ons!
Wij kunnen niet garanderen dat onze producten
100% vrij zijn van allergenen.