Direct naar de contentDirect naar de footer

Menu Renaissance

-

-

Menu Renaissance

- Vanaf 18 maart -
  • Coquille

    “Tom Yum” eendenlever,
    bleekselderij, forelei & zilte salade

  • Gekonfijte kippendij

    saus van yuzu kosho, risotto van zaden en pitten,
    rettich & gochujang

  • Zwarte heilbot *

    stamppot La Ratte & gepekelde citroen,
    saus Jean Vignard met aji amarillo

  • Varkenswang **

    jus van varken & bumbu hitam
    lardo van Livar

  • Entrecôte Double Dutch

    jus van truffel, mousseline van aardappel,
    compote van sjalot, beurre café de Paris

    Australische Wagyu A6 i.p.v. + 30.00

  • Epoisses & foie royale ***

    crèmeux met vijgencompote, karamel van Vuurzee,
    ijs van foie royale

    supplement kaaswagen + 10.00

  • Appel & vanille

    compote van gekarameliseerde appel
    & ijs van Madagaskar vanille, calvados karamel

  • Prijzen

    4-gangen 75,00
    5-gangen 90,00 *
    6-gangen 105,00 **
    7-gangen 120,00 ***

    Bijpassende wijnen
    4-gangen 45,00
    5-gangen 50,00
    6-gangen 55,00
    7-gangen 60,00


    Heeft u een intolerantie voor bepaalde producten? Meld het ons!
    Wij kunnen niet garanderen dat onze producten
    100% vrij zijn van allergenen.