Menu Renaissance

ponzu met verschillende citrussoorten, hollandaise,
yuzu kosho en ijs van gebakken gist

gnoccheti, lamsoor, makreel,
saus van gefermenteerde asperges

risotto van zonnebloempit & aardpeer,
saus van morille en Vadouvan

gefermenteerde knolselderij, foie,
saus van gekarameliseerde ui & umeboshi

Beluga linzen, aubergine, courgette,
saus van kombu & algenboter

ijs van karnemelk & anijs, jus van duindoornbes,
physalis en zwarte sesam

3-gangen 65,00
4-gangen 80,00
5-gangen 90,00
6-gangen 100,00
- Toeslag kaas ipv een zoet nagerecht 12,50 -

wijnarrangement 3-gangen 40,00
wijnarrangement 4-gangen 45,00
wijnarrangement 5-gangen 50,00
wijnarrangement 6-gangen 55,00

Heeft u een intolerantie voor bepaalde producten? Meld het ons!
Wij kunnen niet garanderen dat onze producten
100% vrij zijn van allergenen.