Menu Renaissance

ponzu met verschillende citrussoorten, hollandaise met yuzu kosho en ijs van gebakken gist

zachtgegaard met beurre rouge, schorseneren, beurre café de paris & gebakken radicchio

geprakte La Ratte aardappel met boerenkool, kaffir & citroengras, met een saus van gedroogde venkeltakken & bonito

romige bisque met rode biet, sponszwam en gemarineerde artisjok

samen met cassoulet van witte bonen & guanciale, knolselderij en mosterd en daarbij een krachtige eigen jus

met sorbet van pure chocolade, lobbige gecondenseerde melk en een jus van kers & vijgenblad

3-gangen € 60,00 voor-, hoofd- en nagerecht
4-gangen € 75,00 voor-, 1ste tussen-, hoofd- en nagerecht
5-gangen € 82,50 voor-, 1ste & 2de tussen-, hoofd- en nagerecht
6-gangen € 97,50 voor-, 1ste, 2de & 3de tussen-, hoofd- en nagerecht
- Toeslag kaas ipv een zoet nagerecht € 10,00 -

wijnarrangement 3-gangen € 35,00
wijnarrangement 4-gangen € 40,00
wijnarrangement 5-gangen € 45,00
wijnarrangement 6-gangen € 50,00

Bij elk gerecht schenken we op verzoek ook graag een
glas bijpassende wijn.
Uiteraard kunt u ook zelf een fles wijn selecteren uit onze
uitgebreide wijnkaart!

Heeft u een intolerantie voor bepaalde producten? Meld het ons!
Wij kunnen niet garanderen dat onze producten
100% vrij zijn van allergenen.